Trenutno v zorilnici

390 dni suho zorjeno

540 dni suho zorjeno

641 dni suho zorjeno

729 dni suho zorjeno

768 dni suho zorjeno

888 dni suho zorjeno

1097 dni suho zorjeno

1258 dni suho zorjeno

1321 dni suho zorjeno

1440 dni suho zorjeno

1496 dni suho zorjeno

1762 dni suho zorjeno

1895 dni suho zorjeno

2185 dni suho zorjeno

231 dni suho zorjeno

Nov termin: kulinarična delavnica

Nov termin: kulinarična delavnica

Pridružite se nam na drugi ediciji nepozabne kulinarične delavnice, kjer bomo raziskovali osupljiv svet suho zorjene govedine. Na delavnici bo Marjan Gorenc predstavil suho zorjeno govedino Gorenc Delikatessen, chef Zdravo Andželevski bo poskrbel za kulinarični del in...
Zakaj je način peke tako pomemben?

Zakaj je način peke tako pomemben?

Peka je končni in najpomembnejši korak. Tako kot vsaka specifična stvar zahteva svoje pogoje uporabe ali priprave, je tako tudi pri govedini. Poznamo svežo govedino in mokro in suho zorjeno … In najbolj pomembno je, da ne mečejo vseh v isti koš pri načinu peke. Skozi...
Naš izbor: top 3 steaki s kostjo

Naš izbor: top 3 steaki s kostjo

Vsi kosi s kostjo imajo svoj čar. Ta čar se zbudi ravno zaradi kosti, ki da mesu dodatno posebno noto okusov in arome. Še posebej, če je kos zorel po metodi suhega zorenja. Hkrati je kost najbolj občutljiv del pri mesu med procesom zorenja. Hitro gre lahko kaj narobe...
Zgodba o burgerju iz suho zorjene govedine

Zgodba o burgerju iz suho zorjene govedine

Dobre stvari pridejo le, če smo potrpežljivi in vztrajni. Receptura za naš burger iz suho zorjene govedine se je oblikovala več kot 2 leti. Kako smo se lotili? Zorjeno meso smo razrezali in zapeljali skozi stroj za mletje. Naredili smo obliko polpeta in spekli. Ne...