Sestavine
Suho zorjen vrat s kostjo Gorenc Delikatessen, maslo, olivno olje, česen, rožmarin, sol.
Postopek
Steak pred peko pustimo 3-4 ure na sobni temperaturi, da se v celoti ogreje. Sobna temperatura bo pripomogla, da so bo steak veliko lepše spekel.
Na ponev (najboljša je litoželezna) dodamo nekaj olivnega olja in prižgemo ogenj. Ponev ne sme biti na najvišjem ognju ampak na nizkem ognju (30 % grelne moči), da ne bo prevroča. Na ponev položimo steak.
Steak posolimo. Na steak položimo maslo in večje koščke česna. Počakamo, da se maslo nežno stopi. Steak pričnemo polivat z maslom. Pazimo, da česen ostane na steaku in ne pristane na površini ponve, da se ne zažge (zažgan česen daje grenak okus). Steak med peko večkrat obrnemo. V ponev dodamo rožmarin in še nekajkrat polijemo z maslom. Steak je pripravljen.
Steak ne sme biti pečen na prevroči ponvi, da ni zažgan. Mora biti rdeče barve. Steak ima karamelizirano skorjico, napolnjen z bogatim okusom masla, rožmarina in česna.
